巧克力貝果&蘋果鳳梨派

2週前換了麵粉
假日我又淪陷入了廚房
拼命做麵包
昨天從下午忙到晚上

實驗了一批地瓜泥土司
一批加了糙米麥片的土司
一批原味&巧克力貝果

還有一個蘋果鳳梨派....
先說蘋果鳳梨派
之前看了周老師自製鳳梨餡後試做了一批鳳梨餡
可能我操作不正確冰在冰箱裏餡料出水
冰箱東西又多,看了煩
加了些蘋果丁炒炒做了這個蘋果鳳梨派
這種派皮做法(參考carol)第一次嘗試
吃起來酥酥脆脆的,口感很有層次
巧克力貝果是參考風味麵包教科書
書上巧克力貝果拍起來好美
吃起來果真很巧克力



我們這附近剛好有個統一麵粉經銷商
自從去年買了攪拌機後
麵粉都是整袋買回來使用
雖然是整袋購買但價格比起它牌麵粉也都貴上15-20%
但因為統一麵粉的筋性較高品質較穩定
所以一直沒換過其他品牌麵粉
最近有朋友推薦日系進口麵粉
查找了一下價格不出所料,真的粉貴
當然日系麵粉做出來的成品一定有其不一樣的特色
才會有許多人用了後愛不釋手
可是我又擔心用了日系麵粉
把家人的嘴養壞了
後來看到網路上有人推薦水手牌強力粉
經銷商說這款就是訴求可媲美日系麵粉
剛好能在市區大型雜貨店提貨,馬上訂了一包
回來後馬上用統一和水手各打了一份同樣配方的吐司
真ㄉ不一樣耶,香味和口感稍微不同
真不敢相信嘴鈍的我也可以吃出來
再比較一下價格
水手牌比統一每公斤貴5-6元
日系比水手牌每公斤貴2.8倍
我想我還是就此停止我的好奇心

不要去比日系麵粉做出來的口感了