米麵包-豆漿

用了麵包王子的配方牛奶改成豆漿

試著回想老師提醒的攪拌及整形方法
雖然還不太能夠判斷麵團筋度
修正了攪拌方法   麵團比起以前更有彈性
但也更難操作

分割鬆弛後包了葡萄乾都還算順利
第一次桿捲後麵團看起來就有一點....失去彈性
第二次桿捲就還好
最後2團整成圓形  其他入土司模

分發入烤箱.....出爐沒有滿模

底部也出現發過頭的反應
但是圓形高度不錯
阿...不知道出錯在哪裡
我想應該在操作整形上有誤.....

雖然賣像不是挺好
可這麵包鬆軟   有股淡淡的米香